生姜シロップの魔法！簡単レシピと驚きの健康効果を徹底解説

はじめに

生姜は古くから様々な文化圏で重宝されてきた食材です。香り高く、独特の風味と辛味を持つ生姜は、料理はもちろん、ドリンクや薬膳、民間療法などにも幅広く使われています。近年では、生姜の豊富な栄養素とさまざまな健康効果が注目されています。この記事では、生姜を使ったシロップの作り方や活用方法、効能と効果について詳しく解説していきます。

生姜シロップの作り方

自家製の生姜シロップは、手軽に作ることができる上に、何より市販品よりもコスパが良いです。
簡単な作り方をご紹介します。

材料

• 生姜 300g
• きび砂糖 300g(きび砂糖があったので使いました）
• 水100ml

作り方

• 生姜は皮をむいて薄切りにします(きれいに剥かなくても大丈夫です）
• 生姜スライスと同量の砂糖を混ぜ合わせ、1時間程おきます。

• 鍋に1時間ほどおいた生姜と砂糖と水を100ml程入れ、たまにアクをとりながら中火で20〜30分ほど煮込みます。
• 熱湯で消毒した清潔な瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。

この基本の作り方にアレンジを加えるのも楽しいでしょう。例えば、赤唐辛子やはちみつを加えたり、生姜の量を加減したり、スパイスを変えたりと、お好みの味わいに仕上げられます。
また、砂糖の種類によって出来上がりの色が変わってきます。

わたしは、シロップと生姜を分けて保存しています。
生姜を粗めのみじん切りにして料理に使うと、めちゃくちゃ美味しいですよ。

生姜シロップの活用方法

できあがった生姜シロップは、さまざまな用途で大活躍します。ホットでもアイスでも、ドリンクはもちろん、お料理やスイーツにも使えます。

ドリンクに使う

• 生姜湯やお茶
• ジンジャーエール
• カクテル

お湯やお水で薄めれば、暖かいドリンクとしても冷たいドリンクとしても楽しめます。炭酸やアルコール入りのカクテルにも相性抜群です。

温かい生姜湯は体が温まり、寒い冬の時期にうれしい飲み物です。

お料理に使う

• 肉や魚の下味
• ドレッシングや調味料
• 炒め物や煮込み料理

生姜シロップの風味で料理のアクセントになります。生姜は他の香辛料とも相性が良いので、料理の幅が広がります。

スイーツに使う

• ジンジャーブレッド
• ジンジャークッキー
• ジンジャーケーキ

生姜の風味とスパイシーな辛さがスイーツの新しい味わいを生み出します。スイーツはもちろん、アイスクリームやジャムなどのデザートにも使えます。

生姜シロップのアレンジレシピ

生姜シロップドレッシング

材料
生姜シロップ・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
酢・・・小さじ2
薄口醤油・・・小さじ1
白ゴマ・・・大さじ1
作り方
材料全て混ぜ合わせ、サラダにかけて食べる

生姜雑炊

作り方
お鍋に全ての材料を入れ、中火〜弱火でコトコト炊く。
生姜がよく効いて、体もあったまる美味しい雑炊です。
この生姜雑炊はスロークッカーでほったらかし調理です。

【なにかと便利なスロークッカー】

れんこんと厚揚げの生姜シロップ炒め煮

作り方

1. れんこんは1㌢ほどの輪切り、厚揚げは一口大にカットする
2. 1に片栗粉を軽くまぶしておく
3. フライパンに多めの油を入れ、2を揚げ焼きする
4. 厚揚げ・れんこんがカリッとしてきたら、火を止め余分な油を拭き取る
5. 生姜シロップ・酒・濃口醤油を合わせておく
6. 再度火をつけ、5の調味料を入れ煮からめる
7. 皿に盛り付け、糸唐辛子をかける

生姜たっぷり鶏そぼろ

作り方

1. Aの調味料を合わせておく
2. フライパンに油をひき、鶏ミンチを入れ広げて焼く
3. 色が変わってきたら、ヘラで混ぜていきミンチが固まってる部分は、ピーラーで叩いてほぐしていく
4. 3がある程度ほぐれたら、1の調味料を入れ煮詰める

多めに作って、鶏そぼろ丼はもちろん、コロッケの具やパスタに合わせるなど色々使えます
生姜がいいアクセントになって美味しいです

生姜の栄養と健康効果

生姜は古来より様々な効能や薬効があると言われてきました。近年の研究で生姜に含まれる栄養素とその効果が明らかになってきています。

生姜に含まれる主な栄養素

• ジンゲロール
• ショウガオール
• ビタミンC
• 食物繊維
• ミネラル(カリウム、鉄、マグネシウムなど)

特に生姜の辛味成分であるジンゲロールとショウガオールには、様々な薬理作用があると研究結果から分かってきました。
ショウガオールという成分には、体を温める働きがあり、生のまま摂取するよりも加熱調理することで、より効果が高まるといわれています。

生姜の主な健康効果

• 抗酸化作用
• 抗炎症作用
• 免疫機能の向上
• 血糖値の改善
• 消化器系の改善

生姜は体内の老廃物を排出する作用があり、風邪や生理痛、筋肉痛の緩和にも効果があると言われています。健康管理にも役立つ食材なのです。

まとめ

生姜シロップは、手軽に作れて使い道が広く、栄養価も高い優れた調味料です。季節を問わず様々な用途で活用できるので、一度作っておくと重宝するはずです。生姜シロップを上手に使って、毎日の食生活をさらに楽しく健康的に過ごしましょう。