【簡単＆ヘルシー】ベルソスのホームベーカリーで米粉パンとベーシックな食パンを作ろう！

はじめに

近年、健康志向の高まりから、小麦粉を使わずに米粉でパンを作る人が増えています。米粉パンは、小麦アレルギーの方にも安心して食べられるだけでなく、おいしくてヘルシーなのが魅力です。この記事では、安価なベルソスのホームベーカリーを使って米粉パンや、ベーシックな食パンを作りたいと思います。

米粉パンの特徴

米粉パンは、お米の自然な甘みとしっとりもちもちの食感が特徴です。小麦粉を使ったパンと比べて、腹持ちがよく、血糖値の上昇も緩やかなのがメリットです。

グルテンフリー

米粉パンの最大の魅力は、グルテンフリーであることです。小麦粉にはグルテンが含まれていますが、米粉にはグルテンが含まれていません。そのため、小麦アレルギーの方でも安心して食べられます。

グルテンフリーのパンは、近年ますます人気が高まっています。健康志向の高まりや、アレルギー対策として、米粉パンが注目されているのです。

グルテン

小麦に含まれるタンパク質「グルテニン」と「グリアジン」が小麦粉に水を加えてこねることにより、この成分が絡み合ってできたものが「グルテン」です。こねればこねるほど弾力と粘り気のある生地に仕上がります。

グルテンを摂取すると体調が悪くなる人や、グルテンが原因で肌荒れをおこしてる人には、グルテンフリーは効果的な食事法となります。

グルテン入り米粉

米粉に小麦グルテンを添加した粉です。米粉はグルテンフリーですが、パンやお菓子を安定して膨らませるため、小麦グルテンを添加しているものもあります。食物アレルギーを持っている方は成分表示を確認して選びましょう。

栄養価

米粉パンは、小麦粉パンに比べて、人の体内で生成できない必須アミノ酸が多く含まれています。また、必須アミノ酸とタンパク質のバランスを示す「アミノ酸スコア」では、小麦粉に比べ米粉は高い数値を示しています。
その他にも、ビタミンB1やビタミンEなども豊富に含まれていて栄養価の高い食品とされています。

また米粉パンは、小麦粉パンよりも水分量が多いため、しっとりとしたモチモチ食感に焼き上がります。食べごたえもあり、満足感が得られることもありダイエット食としても良いと言われています。

安価なベルソスのホームベーカリー

いろいろホームベーカリーが出てるなか、高機能のもので有名メーカーのものはやはりお高く、できるだけ安価でコスパの良い商品が良いですよね。このホームベーカリーは、口コミも良くて、コスパ抜群の商品です。
ベルソスのホームベーカリーは、基本の食パンからケーキ・ジャム、餅まで作ることができます。冷たいご飯から、もちもちのごはんパンを作ることができ、予約タイマーは15時間まで設定できます。すぐに作れるレシピ付き！

ホームベーカリーで米粉パンを作る

ホームベーカリーを使えば、自宅で簡単に米粉パンを作ることができます。米粉パン対応のホームベーカリーが発売されているので、機能を確認して選びましょう。ベルソスのホームベーカリーは0.8斤と1斤のどちらかを選択できます。

材料（1斤分）

米粉パンを作るための材料は以下の通りです。

• 米粉(グルテンフリーの米粉)・・・250g
• 水・・・240g
• 砂糖・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• 植物油脂(ショートニング）・・・25g
• ドライイースト・・・小さじ1＋1/2

粉の種類やイーストの量にもよりますが、材料の分量はレシピブックやメーカーの指示に従いましょう。

※ショートニングの代用：バターの場合同量、オリーブ油の場合20gで水は220g

作り方

ホームベーカリーで米粉パンを作る手順は、以下の通りです。
（パンを仕込む水の温度：夏場は5〜10度、冬場は25〜30度）

1. パンケースに30度くらいのぬるま湯を入れる
2. 1に砂糖・塩・油脂を入れる
3. 2に米粉を入れ、その上にドライイーストを入れる
   (ドライイーストは水に触れないように入れます。タイマー機能を使用する場合、長時間水に触れた状態だと膨らみが悪くなります。)
4. ベルソスのホームベーカリーの場合、メニューで米粉パンを選び、焼き色(うすい・ふつう・こい）を選択し、スタートを押します。
5. 焼き上がったらパンケースから取り出す

ホームベーカリーに米粉パン用のモードがない場合は、「パン」や「早焼き」モードを選択します。生地作りから発酵、焼き上げまでを自動で行ってくれるので、手間はかかりません。

ホームベーカリーでベーシックな食パン＆レーズン食パン

材料（1斤分）

• 水・・・180g
• 砂糖・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• スキムミルク・・・大さじ1
• バター・・・10g
• 強力粉・・・250g
• ドライイースト・・・小さじ1

作り方

1. パンケースに30度くらいのぬるま湯を入れる
2. 1に砂糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
3. 3に強力粉を入れ、その上にドライイーストを入れる
   (ドライイーストは水に触れないように入れます。タイマー機能を使用する場合、長時間水に触れた状態だと膨らみが悪くなります。)
4. 焼き色を選択し、スタートを押す
5. 焼き上がったらパンケースから取り出す

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作り方

1. パンケースに30度くらいのぬるま湯を入れる
2. 1に砂糖、塩、スキムミルク、バターを入れる
3. 2に強力粉を入れ、その上にドライイーストを入れる
4. 焼き色を選択してスタートを押す(今回は早焼きで）
5. 約1時間くらいしたらブザーが10回ほど鳴るので、レーズンを入れ蓋を閉める
6. 焼き上がったらパンケースから取り出す

まとめ

ホームベーカリーを使えば、手軽にパンを作ることができます。毎朝パンのいい香りで幸せな気持ちになれます。
米粉パンは、小麦アレルギーの方や健康志向の方におすすめのグルテンフリーのパンです。ホームベーカリーを選ぶ際は、「グルテンフリー対応」「サイズ」「便利機能」など目的に合わせて選ぶのが良いですね。ホームベーカリーで、おいしい米粉パンやいろいろなパンを作って楽しみましょう。