ヘルシー– category –

はじめに 生姜は古くから様々な文化圏で重宝されてきた食材です。香り高く、独特の風味と辛味を持つ生姜は、料理はもちろん、ドリンクや薬膳、民間療法などにも幅広く使われています。近年では、生姜の豊富な栄養素とさまざまな健康効果が注目されています...

はじめに 干し芋は日本の伝統的な保存食品の一つで、さつまいもを干してつくられます。干し芋は甘くてねっとりした食感が特徴で、そのままおやつとして食べられるほか、様々な料理にも使われています。手作りの干し芋は、自分で作ることができるだけでなく...

はじめに えのき茸は日本で人気の高い食材で、新鮮な状態ではもちろん、干して保存した状態でも美味しく楽しめます。干しえのきは、ぱりぱりとした食感と濃厚な旨味が特徴で、様々な料理に使われています。今回は干しえのきの作り方や活用法、栄養などにつ...